如今外卖市场不断发展，越来越多的老板瞄准时机，进军外卖市场，加入外卖市场时候很多老板却碰到了这样的难听，明明自家店铺生意很好，但是每到总结的时候才发现利润低的可怜，甚至有亏本的情况，这是怎么回事呢，如何解决呢？

1、商品定价

对于每一个商家来说，在薄如刀刃的利润下，如何给自己的商品定价也是一件需要慎重考虑的事情。一不小心，你的利润可能就被它偷走了。

特别是以外卖为主的商家，在定价方面不能依照堂食的逻辑去制定。既然给予客户相对合理的实惠价格，又不能让自己亏损。

我们可以根据店铺周围消费人群的消费水平合理定价。对于不同的产品，消费者都会存在一个合理的预期价格，所以说定价不是越低或者越高越好，符合用户的心理预期才是核心。

要注意的是在定价的时候我们一定要考虑店铺的成本，外卖的成本结构包括食材、水电、佣金、活动费、推广费、还有为外卖额外付的房租与人工。首先要有符合门店定位的合理定价，其次要考虑活动费和推广费，将价格控制在盈利范围内。

2、提高客单价才是王道

要知道，低客单价带来低利润率，这也是很多商家亏本的原因。

毫无疑问，套餐是最广泛认可的提升客单价的手段。

很多店铺基本上都会有套餐那么套餐的搭配需要注意写什么呢？

（1）不同于引流作用的套餐，如果是要提高客单价，那么套餐价格的设计一定不能是亏本盈利，而是在保证利润的前提下，以高性价比吸引客户。

（2）套餐的价格一定要低于单品的价格之和，这样用户处于贪便宜的心理才会有下单的兴趣

（3）套餐的基本模式是：主餐+小菜+饮料。一般顾客都不会同时点这几样产品，加起来的价格高，但是放在套餐里面只增加2元的价格，消费者就会觉得实惠同时又提高了客单价。

3、店铺活动设置很重要

对于有些商家来说，看见同行通过各种活动获得了很高的利润，所以也照搬他们的经营方式，他们怎么做满减，我们就怎么做满减。其实，这种方式对于一家店铺来说存在很大的风险。

因为每家店铺的餐品进货渠道、原料成本、凑单品，以及由于商圈不同所产生的用户点餐习惯不同，所以所需的毛利率不同，所以活动的设置也是不同的。

商家最好要根据自身店铺的情况来设置适合自己的满减活动，否则最后的结果就是同行一直挣钱，而你却一直亏钱。

各位老板要注意，我们要根据自家店铺的实际情况设置活动，并且学会随机应变，根据市场情况调整优惠活动。比如在大的节假日可以加大优惠力度，也可以在满减力度上做出调整。后台最多可以设5个满减活动档，可以参照菜品价格来划分档位，常用的档位有单人吃饱、单人吃好、两人吃饱、三人吃饱等。