1、质量与成本的平衡

餐饮外卖之所以说成本低 ,就因为餐品单一， 厨师单一 ,原材料成本低。可是从业者容易忽略了一点，餐饮企业真正的核心就是餐品，如果味道不好，品种不丰富，很难长时间存活下去。

另外，餐饮外卖的目标顾客相对较为固定, 一般情况下,很少有顾客会持续长时间选择一种外卖充饥，这也导致在这个行业中不可能出现垄断局面。

可投资者如果注重了餐品的品质和品种,直接带来的恶果就是成本上升,利润降低,同时高额的价格并非大多数消费者所能承受。而若降低了成本,餐品的品质绝对无法有所保证,但就品种就会十分单一，无疑无法保持顾客的忠诚度。这也形成了餐饮外卖企业一一个特有的现象:天天开门，天天关门，即天天有新的投资者进入,同时又有大量的老投资者退出。所以平衡质量与成本的关系特别重要。

2、省时是个问题

设定一条省时的路线对于餐饮外卖企业而言至关重要。因为，选择点外卖的时间大多集中在中午12点前后，而这时交通路况往往比较拥挤，字楼的电梯也是很堵，一个送餐员送一次餐至少需要30分钟。而业内从业者达成的共识是，如果顾客等候时间超过了40分钟，那么退单率很高，而且第二次消费几率很低，也就是说，如果餐饮外卖企业无法做到跑赢时间，那么基本上很难在市场中生存下去。因此各位老板在开店之初就该选好品类，规范品类制作流程，加快制作时间，加上外卖小哥的默契配合，相信这都不是难题。

3、选址之痛难以克服

所有人都知道餐饮外卖企业最大的目标客户就是写字楼的白领，如果进驻写字楼，租金高不说，而且绝大多数写字楼都不允许有明火出现，有的甚连烟道都没有，所以无法做饭；如果守在写字楼周边，一是写字楼周边的店铺租金普遍不低，这对靠利润率较低，走量维生的餐饮外卖企业而言无疑压力巨大，二是写字楼周边餐饮企业数量并不少，竞争也较为激烈；如果选择远离写字楼，送餐时间很难有所保证，也就无法持续保证顾客的忠诚度，不利于后期经营。

所以如何选择一个适合自己的店址十分重要。